Offiziell erbaut wurde die Fuchsstädter Mühle laut Gedenkstein im Jahre 1759. Während des zweiten Weltkrieges und in den Jahren danach zerfiel die ehemalige Wassermühle und wurde in den Jahren 1976-1982 von unserer Familie liebevoll restauriert.

Während der Restaurierungsarbeiten konnte ein Großteil des Fachwerks (innen wie außen) erhalten werden. Allerdings zerfiel nach Dachdeckerarbeiten das Zwischenstück des ehemaligen U-Hofes. Auch die Scheune, der heutige Stalltrakt, fiel in sich zusammen und wurde komplett neu errichtet.

Früher lief der Bachlauf direkt durchs Haus. Die nun im Wohnhaus integrierte Steinwand und zwei Mühlsteine erinnern noch an den ursprünglichen Mühlraum. Auch ein Knick im Boden verrät den ehemaligen Bachlauf, der ursprünglich vor dem Haus verlief. Ein Mühlstein wurde zum Couchtisch umfunktioniert, der andere dient als Blumentopf.

Der Sauerquellenbach verläuft nun hinter der Mühle, eine Brücke hinter dem Haus, ermöglicht das Überqueren. Der Sauerquellenbach fließt vom Ellertshäuser See, welcher mit 33 Hektar Wasseroberfläche der größte Stausee Unterfrankens ist, bei Wettringen in den Geißler.

Das Mühlengelände selbst ist durch die langjährige Pferdehaltung sehr geprägt. Seit mehr als 25 Jahren widmete sich unsere Familie zuerst der Sportpferdezucht. Wir nahmen selbst an Turnieren im Dressur- und Springsp

ort und der Vielseitigkeit teil. Der Schwerpunkt verlagerte sich dann aber fast ausschließlich auf den Springsport. Selbst gezogene und ausgebildete Pferde wurden erfolgreich auf Turnieren vorgestellt. Unsere Kompetenzen erstrecken sich über Springpferdeprüfungen bis hin zu S-Springen auf Landesebene und Erfolge auf internationalen Zuchtschauen.

Seit 2004 züchten wir „nur“ noch die außergewöhnlichen Rassen der Mini-Shetland-Ponies und der Mini-Appaloosas und betreiben eine kleine Pensionspferdehaltung.